Mousse au chocolat sans oeufs
Desserts & goûters Recettes

Mousse au chocolat sans œufs

Je ne pensais pas qu’un jour, je me lancerais dans une mousse aux chocolats sans œufs… Ce confinement aura au moins eu le mérite de nous pousser à être plus créatifs, plus audacieux et essayer de nouvelles choses en cuisine !

Pendant près de 3 semaines, impossible de trouver des œufs. J’ai donc dû ruser pour un bon nombre de recettes. Seulement voilà quand j’ai eu une folle envie de mousse au chocolat, ça c’est sérieusement corsé. Comment réaliser une mousse sans œuf alors que c’est l’un des ingrédients principaux ?  

Et bien en remplaçant les œufs par du jus de cuisson des haricots rouges bien sûr ? J’imagine votre regard interrogatif en lisant ces quelques lignes^^ Comme je vous comprends, puisque j’ai eu la même réaction. Et pourtant, vous allez voir, c’est littéralement bluffant en terme de goût et de consistance !

Pour moi, c’est THE découverte culinaire de ce confinement ! Autant vous dire que maintenant, je vais manger de la mousse au chocolat à chaque fois que j’aurais besoin d’haricots rouge. Je ne sais pas pourquoi mais je sens que je vais manger beaucoup mais alors beaucoup de chili con carne :p

Ingrédients (6 personnes) :
250g de jus de cuisson d’haricots rouges (normalement l’équivalent d’une grosse boîte)
200g de chocolat (noir à 70% pour nous)
5 ou 6  càs de sirop d’agave ou 2 ou 3 càs de sucre selon la force du chocolat
10 cl (100g) de lait végétal (ou animal)

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le sirop d’agave et le lait. Mettre le mélange dans un saladier et le laisser un peu refroidir.

Pendant ce temps, monter le jus d’haricots rouges en neige à l’aide d’un batteur puissance max. Cela prend un peu plus de temps que pour monter des blancs en neige.

Ajouter ensuite le jus d’haricot en neige petit à petit au mélange chocolat.

Mettre au frais pendant au moins 3h.

mousse au chocolat sans œufs , mousse au chocolat sans œufs, mousse au chocolat sans œufs

Vous n’avez plus qu’à vous régaler ! Rendez-vous sur mon Instagram pour me dire ce que vous en avez pensé 😉

Vous pouvez aussi aimer...

2 Comments

  1. Top recette, à consommer sans modération !!

    1. BlondieBlondie says:

      Merci beaucoup !!! A très bientôt pour de nouvelles recettes 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *