Idées recettes brunch équilibré
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Idées brunch healthy : 5 recettes testées et approuvées !

Vous ne le savez pas encore mais j’ai une passion, à la limite de l’obsession pour les brunchs ^^ J’adore ça ! Dès que je peux en faire, je saute sur l’occasion. J’invite de la famille à la maison : je concocte un petit brunch. Une sortie avec des copains : et si on allait tester ce nouveau brunch qui a l’air top ?! J’ai quelque chose à fêter : j’organise un brunch évidemment ! Bref, je trouve toujours une bonne excuse pour bruncher…

Oui mais voilà, les brunchs c’est bon pour le moral et les relations sociales mais pas forcément pour la ligne ! Alors comment se faire plaisir sans culpabiliser ? Depuis mon rééquilibrage alimentaire, j’ai appris à cuisiner différemment. Maintenant je sais faire gourmand et sain à la fois, ce qui n’était pas forcément le cas avant. Mea Culpa !

Après de nombreux tests, je vous partage mon top 5 des meilleures recettes de brunch healthy. Vous pouvez me faire confiance, elles sont gourmandes à souhait 😉 A vos fourchettes, c’est parti !

Avocado Toast

Recette à base d'avocat : idées brunch healthy

Pas spécialement fan de l’avocat, cette recette a été une véritable révélation ! Même si j’avais entendu que ce fruit était un super aliment pour la santé, je ne savais pas comment le cuisiner. Trêve de bavardage, voici la recette :

Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 tranches de pain complet
  • 1 Chèvre frais
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 1 avocat
  • 2 tranches de jambon de poulet (selon les goûts)
  • Jus de citron / huile d’olive
  • Sel / Poivre

Préparation :

Couper des tranches de pain complet et les passer au grille-pain.

Dans un mortier ou un bol, écraser l’avocat et l’assaisonner avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre (selon votre convenance).

Etaler du chèvre frais sur les tranches de pain puis le mélange d’avocat.

Déposer quelques tomates cerises coupées en deux et quelques lamelles de blanc de poulet, si vous le souhaitez.

Terminer par un filet d’huile d’olive et une pointe de fleur de sel. C’est prêt à déguster !

Pancakes à la banane

Recette pancakes bananes healthy : idées brunch healthy

S’il y a bien une recette que je fais systématiquement le week-end, brunch ou pas brunch, c’est bien les pancakes à la banane. J’en suis fan ! Voici une délicieuse recette inspirée du livre de Thibault Geoffray.

Ingrédients (4 personnes) :

  • 2 bananes
  • 2 oeufs
  • 60g de flocons d’avoine
  • 20g de noix de coco râpée
  • 100 ml de lait végétale
  • 1 cc de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • Huile de coco pour la poêle

Topping au choix :

  • Fruits
  • Fromage blanc
  • Sirop d’érable ou d’agave
  • Chocolat noir fondu

Pour être honnête avec cette recette, je me prends pas vraiment la tête, je mets tout dans un blender et je mixe. Pour ceux qui n’en n’ont pas, il suffit d’écraser les bananes et d’ajouter les éléments un à un, tout en mélangeant. Ensuite, faites-vous plaisir avec le topping de votre choix :p

Pudding de chia

Recette pudding de chia : idées brunch healthy

Si le mot pudding vous fait grimacer, vous allez peut-être changer d’avis avec celui-ci. Pour vous dire, même mon chéri qui en horreur s’est laissé convaincre. Alors, prêt à tenter ?

Ingrédients (4 personnes) :

  • 6 cs de graines de chia
  • 40 cl de lait de coco ou d’autres laits végétaux
  • 2 grosses poignées de fruits rouges (ou fruit de votre choix : mangue, banane…)
  • 2 cs de sirop d’agave
  • 2 cs de poudre de coco

Dans des ramequins ou des verres, mélanger les graines de chia avec le lait coco. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant une heure pour faire gonfler les graines.

En attendant, couper la mangue en cube. Sortez le mélange du frigo puis rajouter un peu de sirop d’agave et de poudre de coco. Touiller le tout (j’adore ce mot^^). Vous verrez la préparation est devenue plus dense. Il ne vous reste plus qu’à déposer les morceaux de mangue et à vous régaler.

Muffins anglais œuf/bacon/avocat

Muffin anglais : idée brunch healthy

Un brunch sans muffins anglais ? Vous n’y pensez pas ! C’est une recette simple comme bonjour mais mon dieu quelle est bonne ! 

Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 muffins anglais au blé complet (ou tranches de pain de mie complet)
  • 4 tranches de bacon
  • 4 oeufs
  • 1 avocat

Préparation :

Préparer des œufs brouillés et faire revenir le bacon.

Couper des tranches d’avocat ou les écraser.

Couper en deux les muffins anglais (ou le pain de mie) et les passer au grille-pain.

Mettre l’ensemble des ingrédients entre les deux tranches et croquer à pleines dents !

Banana Bread

Recette banana bread : idée brunch healthy

Banana, Banana, Banana Bread ouhhh ! Avez-vous déjà testé cette recette ? Je vous recommande vivement de le faire ce week-end. Vous m’en direz des nouvelles.

Ingrédients :

  • 40g de flocons d’avoine
  • 2 bananes coupées en lamelles
  • 2 oeufs
  • 80g de farine de riz (ou tout autre farine)
  • 1 yaourt nature
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 tablette de chocolat noir 70% concassé

Avant de commencer la recette, pensez à préchauffer le four à 180°. Dans un blender, ajouter tous les ingrédients sauf le chocolat. Si vous n’avez pas de blender, il faut ajouter les éléments un à un et mélanger. Ajouter le chocolat et mélanger doucement pour avoir de délicieux morceaux de chocolat.

Verser la préparation dans un moule à cake huilé ou en silicone et enfourner pendant 30 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, on utilise la bonne vieille méthode de la pointe de couteau plantée, si elle ressort propre c’est que le gâteau est cuit !

J’espère que toutes ces recettes vous plairont ! Promis, je me dévoue très bientôt pour tester d’autres recettes et vous les partager par ici. Qu’est-ce que je ferais pas pour le blog :p Bon brunch à tous !

Ciao, ciao et à bientôt avec de nouvelles idées de brunchs healthy sur mon Instagram 😊

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