A la focaca, la focaca, la foccacia ! Si vous cherchez une recette gourmande à souhait qui en jette lors d’un apéro en famille ou entre amis, j’ai la recette qu’il vous faut 😊 Je vous assure qu’avec cette recette de foccacia maison, sa croute craquante et sa pâte moelleuse, vous allez faire des ravages. Testée et approuvée à de nombreuses reprises, elle a en effet fait sensation à chaque fois. Vous allez voir qu’en réalité, c’est bête comme chou (elle revient de loin cette expression ahah) !
Alors, prêt(e) à faire voyager vos papilles avec cette spécialité typique de la Ligurie en Italie ?
#1 Ingrédients :
500 g de farine (ici petit épeautre)
1 c. à café de sel fin
1 c. à soupe de levure instantanée
1 c. à café de sucre en poudre (ici sucre de coco)
25 cl d’eau chaude
De l’huile d’olive
Herbes de Provence
Fleur de sel
Olives
#2 Préparation :
Pour commencer, mélanger dans un saladier la farine et le sel puis dans un bol, l’eau chaude, la levure et le sucre. Lorsque le mélange est moussant, le rajouter à la farine et au sel jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Couvrir le saladier et laisser poser toute une nuit au réfrigérateur.
Après une bonne nuit de pause, déposer la pâte dans un moule rond bien huilé et laisser lever si cela est possible pendant une heure environ au frigo.
Arroser la pâte d’un beau filet d’huile d’olive, utiliser ses doigts pour faire les fameux trous, déposer les olives coupées en deux puis saupoudrer d’herbes de Provence et de fleur de sel. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes.
Tomates cerises ou séchées, poivrons, oignons, fromage… vous pouvez varier les garnitures et les plaisirs !
Votre focaccia peut se déguster en accompagnement de plats, en sandwich, en pizza ou tout simplement à l’apéro 😛
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