Je ne sais pas vous, mais ces derniers temps, entre les préparatifs et les fêtes de fin d’année, j’ai pris des petites habitudes gourmandes :p Un petit gâteau par ci, un petit chocolat par là… je n’arrive plus à terminer mon repas sans douceurs sucrées. Alors pour le moral, c’est cool mais pour fermer mes pantalons ça l’est beaucoup moins :p
Seulement la grande gourmande que je suis n’a pas envie, mais alors pas du tout envie, de dire adieux à ces petits plaisirs sucrés. J’ai donc décidé de jouer la carte du compromis en trouvant des recettes plus saines qui me feront fondre… de plaisir. Voici donc pour commencer une recette d’energy balls aux saveurs acidulées, l’encas healthy par excellence. Oui, je vous le dit, c’est de la bombe en barre, enfin de la bombe en balls (Ai-je osé ?) Pour un petit creux ou à la fin du repas, on se fait plaisir tout en apportant plein de bonnes choses à son corps. Et ça, on aime !
Ingrédients pour 10 energys balls :
90g de flocons d’avoine
60g de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de graines de chia
3 cuillères à soupe de miel
Jus d’un citron avec la pulpe (n’ayez pas peur d’être généreux
Le zeste d’un citron
1 cm de gingembre frais
1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
Noix de coco râpée pour enrober les boules
Préparation :
Dans un blender, mixer les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les graines de chia et le gingembre coupé finement. Ajouter le miel, le jus de citron avec de la pulpe, le zeste et l’huile de coco. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte humide. Rajouter si besoin un peu de jus de citron. Réserver dans un bol pendant 15 minutes au frais. Une fois bien frais, former les boules à la main (ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si la pâte n’est pas assez malléable) et les rouler dans la noix de coco râpée. Et voilà ! On peut les conserver dans une boîte hermétique pendant une semaine… enfin s’il en reste d’ici là parce qu’autant vous dire que ça chatouille le palais et fait chavirer les papilles :p
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